油（yóu）茶籽油的營養價值和油茶籽的經濟價（jià）值分析

 

油茶樹適生於（yú）低山丘陵地帶，油茶樹果初秋開始孕蕾（lěi），11月初開花，第二年10月（yuè）底采摘，曆經（jīng）秋、冬、春、夏、秋五季，承（chéng）五季雨露，營養豐富齊全。油茶籽油屬於不幹（gàn）性油（yóu），色清味美，不含膽固醇，不含芥酸，被稱為（wéi）“東（dōng）方橄欖油”，油茶籽油中油酸和亞油（yóu）酸的含量高達90%，對高血壓預防和防止血管（guǎn）硬化都（dōu）有好處，在（zài）我國（guó）大多數用於食用，收到越來越多的消費者青睞。
 

二、油茶籽的經濟價值

1、油茶籽的用途

油茶籽是我國南方的重要經濟作物之一。油茶籽應用有如下幾個方麵。
（1）、榨（zhà）油  油茶籽含有量豐富，且（qiě）油品質量極佳，因此被廣泛（fàn）用（yòng）於榨油。

（2）、飼料加工  榨油後的茶餅也有較高的營養價值，它的能量高，適用於飼料加工。

（3）、綜合利用  油茶（chá）蒲和油茶籽殼中都含有較多的多縮戊（wù）糖，可以提取糖（táng）醛。油茶蒲、油茶（chá）籽（zǐ）殼、油（yóu）茶籽仁中都含有（yǒu）較多的皂苷及多種衍生產品，殼中（zhōng）木質素含量高，也可以提取出來加以利用。

（4）、其他利用  油（yóu）茶蒲、油茶籽殼在許多地方作為傳統燃料使用。油茶籽餅粕除作飼料食（shí）用外，還可用作農田肥料。

2、油茶籽油的用途

除了食用以外，由於油茶籽油中含有大量（liàng）油酸，被醫學用來輔治（zhì）高血（xuè）壓、肥胖病。由於他的碘價較低，利（lì）用（yòng）比其他液體油脂穩定的特點，可（kě）用於（yú）食品工業，以（yǐ）提高（gāo）食品的營養價值，貨架期和風（fēng）味，比用其他（tā）食用（yòng）油有（yǒu）更佳（jiā）的效果，顏（yán）色鮮黃，香酥可口。
 

三、價格因素（sù）

當前國內油脂市場活躍，有國產油及進口油，價格差別比較大。1瓶1升裝的進口特級橄欖油售價為118元，同樣容量的壓榨油茶籽（zǐ）油售價為36元，上邊（biān）提（tí）到，油茶籽油與橄欖油無論是（shì）理化特性還是脂肪酸組成都（dōu）很接（jiē）近，尤（yóu）其是冷榨純天然油茶籽油，含有多種（zhǒng）脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，植物多酚等，其價格應與特（tè）級初榨橄（gǎn）欖油不相上下。國內出口至（zhì）日本（běn）的化妝品用油茶籽油和出口至歐盟的（de）注射用油茶籽油1升裝的售價為300元，脫殼冷榨純天然油茶籽油隻需經脫酸、脫（tuō）色、脫臭和脫脂即可達到化妝（zhuāng）品（pǐn）和注射用（yòng）油質量指標，從而可以大大提高油茶籽油的價值。

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