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石磨麵粉機
來源：鄭州良友（yǒu）糧油機械 日（rì）期：2019-06-15 23:26:29
一、從磨麵原理上
石磨麵粉機采用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，石（shí）磨麵粉機的麵粉產量相應也比較（jiào）低。石磨（mó）機轉（zhuǎn）速20轉/分鍾，溫度45度，並且采用皮芯並重的製粉工（gōng）藝，使小麥在研磨（mó）中的（de）遍數（shù）大為減少，麥胚的香（xiāng）味、蛋白質（zhì）、胡（hú）蘿卜素、碳水化合物（wù）、鈣、磷（lín）、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養物質完全保留，石磨麵（miàn）粉機不需要任何添加劑，使麵粉（fěn）的（de）質量（liàng）得（dé）到保證。
現（xiàn）代鋼磨麵粉是采用（yòng）離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨采用（yòng）排列有序鋼齒（chǐ）輥進行（háng）碾壓式的高壓大量取粉，並且磨粉（fěn）機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鍾，溫度在120攝氏度、由於鋼輥研磨過於強烈（liè）、磨溫（wēn）太高，造成麵粉中的蛋（dàn）白質等（děng）營（yíng）養物質損失，麥胚（pēi）中的自然（rán）香味部分失去。
二、從色澤方麵
由於石磨麵粉機麵粉中含有大量的胡蘿（luó）卜素和膳食纖維，因此石（shí）磨麵粉呈自然的白色且微泛黃色。現（xiàn）代鋼磨（mó）麵粉由於采用高速和高（gāo）壓力進行大量取粉，因此必須加入穩定劑。加之為了迎（yíng）合人們吃麵越白越好的錯誤飲食習慣，加入增白劑、強筋劑（過氧苯甲酰和溴酸鉀工業化工原料）等添加劑。所以麵粉顯得非常白皙。
三、從（cóng）口感方麵
石磨麵粉機由於在低速（sù）度、低溫度狀態下研磨而成，而且磨的遍數少，麵筋質、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留（liú）。石磨麵粉機的麵粉和麵時，吃水多而且麵和好後（hòu）醒麵的時間短，無（wú）論拉、扯、搓，麵條都能保持柔韌且不斷，麵條或麵片煮熟（shú）後，口感柔韌且筋道。用石磨麵粉做成的各種麵食，麥香味很濃，口感好，有嚼（jiáo）頭。
1.與鋼磨相比：石磨（mó）麵粉機轉速低、磨（mó）溫低，不會破壞小麥中的營養（yǎng）物質，因（yīn）此石（shí）磨麵粉最大程度地保留了小（xiǎo）麥中的蛋白質、麵筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵（tiě）、維生素Bl、BZ等各種營養物質，特別是石磨麵粉中的（de）胡蘿卜素（sù）和維生素E是其它麵粉的18倍。
石磨麵粉保留了小麥的原（yuán）汁（zhī）原味，用石磨（mó）麵粉製作（zuò）的各種麵食口感柔韌、麥香濃鬱（yù）、營養價值更高，是真正天（tiān）然（rán）綠（lǜ）色的健康食品！石（shí）磨麵粉是綠色天然麵粉，是（shì）健康營養麵粉！
2.與傳統石磨相比（bǐ）：由於采用了（le）分級往複式低溫研磨工（gōng）藝，該工藝在保留石磨麵粉營養的同時又超過石磨麵粉的細度，口感柔滑筋道，徹底解決（jué）了石磨（mó）麵粉的“含石量”問（wèn）題，是（shì）我國麵粉加工技術的又一次飛躍。
鄭州良友糧油機械有限公司生（shēng）產的新型全（quán）自動石磨磨粉機在傳統石磨磨粉機的基礎上（shàng）進行工藝升級，從（cóng）操作上更簡單實用，產量有所提升，成品佘（shé）澤更好，口（kǒu）感更佳。歡迎廣（guǎng）大新老客戶隨時來電谘詢！
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